4月9日，国家公开国家市场监管总局发布通知，市场食醋就《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的监管监管公告（征求意见稿）》（简称“征求意见稿”）公开征求意见。
征求意见稿中提到，总局征求质量酱油、意见油和食醋生产均应当具有完整的拟加发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油，强酱不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋。安全同时，国家公开酱油和食醋产品应当真实合法标注食品标识，市场食醋在标签醒目位置清晰标注“酱油”“食醋”等标准规定名称，监管监管准确标注各种原料、总局征求质量辅料和食品添加剂。意见油和酱油生产使用转基因大豆为原料的拟加，应当标注“转基因大豆加工品”或“加工原料为转基因大豆”字样。强酱不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品，不得标注“酱油”“食醋”名称或类别。
征求意见稿中还提到，原生产“配制酱油”“配制食醋”的企业，应当及时申请变更或注销食品生产许可。另外，鼓励酱油和食醋生产企业加强产业链供应链管理，实施先进的食品安全和质量管理体系，加强产品研发创新，制定产品质量标准，生产高品质的酱油和食醋产品，更好地满足消费需求，推动行业高质量发展。鼓励研发生产低盐酱油等产品。
此外，征求意见稿中对各地市场监管部门、食品行业协会、调味品协会等也提出了相应的要求。各地市场监管部门要加强对酱油和食醋生产经营者的监督检查，组织开展酱油和食醋产品监督抽检和风险监测，依法查处各种违法行为。食品行业协会、调味品协会等应当加强行业自律，引导和督促酱油和食醋生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设。
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